В Удмуртии закрыты мясоперерабатывающие предприятия «Дом Удмуртской кухни», «Овен» и «Диво-С»

Опубликована: 2 Июня 2009 г. 09:30

nikopol.ua.incooline.biz

На территории Удмуртской Республики расположено 107 предприятий, занимающихся переработкой и производством мяса и мясопродуктов, из них 100 (93 %) предприятий относятся к предприятиям малой и средней мощности.

По данным мониторинга качества и безопасности пищевой продукции ситуация по безопасности мясной продукции не является стабильной, хотя наметилась тенденция к снижению количества проб продукции не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.

В соответствии с годовым планом работы Управления в 2008 году и 1 квартале 2009 года были продолжены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 57 мясоперерабатывающих предприятий, что составило 53 %. от общего количества находящихся на контроле. Совместно с органами МВД УР и Россельхознадзором по УР обследовано 5 мясоперерабатывающих предприятий.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий было выявлено 2 предприятия, которые осуществляют производство без санитарно-эпидемиологических заключений. В том числе убойный пункт Дебесского ПО № 4 Дебесский район и убойный цех Мишкинского ПО Шарканский район. 24 предприятия (42%) не имеют достаточного набора производственных помещений для обеспечения возможности проведения технологических операций в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарными нормами.

В большинстве мясоперерабатывающих цехов не соблюдается температурно-влажностный режим, требуемый в соответствии с технологическими инструкциями по производству продукции не выше + 12ºС, фактически температура была от + 180С до +250С, это обусловлено недостаточно эффективной работой общеобменной приточно-вытяжной вентиляции, отсутствием системы кондиционирования.
На 19 предприятиях не своевременно были проведены работы по ремонту производственных, подсобных и бытовых помещений, холодильных камер (33 %).

Также выявлялись факты использования в производстве дополнительного сырья без сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность - на 5 предприятиях (9 %). В колбасном цехе ФГУП «Воткинский завод» Воткинск выявлялись факты использования дополнительного сырья - специй и смесей специй, пищевых добавок с истекшими сроками годности. При производстве продукции не оформлялось удостоверение о качестве - на 4 предприятиях (7%). Нарушались условия сбора непищевых отходов и конфискатов - в 6 убойных цехах. Нарушались условия мытья и дезинфекции технологического оборудования, инвентаря и нарушались условий и правила приготовления дезинфицирующих растворов – в 4 убойных цехах.

На 28 предприятиях (49 %) не соблюдалась периодичность лабораторного производственного контроля сырья в убойный цехах, готовой продукции в мясоперерабатывающих цехах и эффективности санитарной обработки технологического оборудования и инвентаря в убойных и мясоперерабатывающих цехах. В 7 предприятиях вообще не осуществлялся лабораторный производственный контроль (12 %). Хозяйствующими субъектами в ходе проведения производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью сырья и готовой  продукции в 2008 году исследовано 15520 проб сырья и готовой продукции на соответствие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по микробиологическим показателям, из них не соответствовали гигиеническим показателям 74 пробы (4,8 %).

На соответствие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по санитарно-химическим показателям исследовано сырья и готовой продукции 632 пробы, из них не соответствовало гигиеническим нормативам - 2 пробы (0,3 %).

По данным производственного контроля за эффективностью санитарной обработки технологического оборудования и инвентаря обнаружены онкосферы тениид и другие патогенные микроорганизмы: в убойном цехе Мишкинского ПО Шарканского района в 15% проб исследованных смывов; на Сарапульском мясокомбинате от 14% до 17% исследованных проб.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий устанавливалось несоответствие выпускаемой продукции требованиям нормативно-технической документации по физико-химическим показателям (по влаге, наличию крахмала, завышение м.д. жира, занижение белка, занижение м.д. фарша в пельменях) - в 12 предприятиях.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий за деятельностью мясоперерабатывающих предприятий забраковано продукции - 18 партий, объемом 365 кг, что составляет 45 % от общего объема забракованной мясной продукции по Удмуртской Республике.
По фактам выявленных нарушений санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей привлечено к административной ответственности юридических лиц, должностных лиц и граждан - 46, на сумму около 100 000 рублей.
В судебные органы на приостановление деятельности были переданы материалы контрольно-надзорных мероприятий на два мясоперерабатывающих предприятия: ПО «Дом Удмуртской кухни» (Завьялово) и ЗАО «Овен» ( Ижевск).
По решению суда деятельность ПО «Дом Удмуртской кухни» ( Завьялово) приостанавливалась на 60 суток, на ЗАО «Овен» (Ижевск) наложен штраф в размере 20 000 руб. В настоящее время предприятия свою деятельность не осуществляют.
За невыполнение предписаний материалы направлялись мировым судьям: ООО «Диво-С» (Завьяловский район пос. Березка) и ЗАО «Овен» (г. Ижевск).

Вынесены решения о наложении штрафов по 10 000 руб. По представлению материалов в Орган по сертификации приостанавливалось действие сертификатов соответствия на вырабатываемую продукцию - ООО «Диво-С» (Завьяловский район), ЗАО «Овен» (г. Ижевск). В настоящее время предприятия свою деятельность не осуществляют

Алиса ЗВОНКАЯ



Загрузка...
Теги
Сарапул конкурс хоккей образование Интернет дороги Новый год/Рождество строительство природа ЖКХ Малая Пурга Ува биатлон телевидение лес инвалид торговля Удмуртия промышленность животные оружие безопасность самолет Балезино свадьба МЧС Госсовет УР Ижавто зоопарк бизнес банк СКП мода Голливуд долг выборы кино Дмитрий Медведев СМИ занятость ГИБДД физкультура Можга транспорт убийство ремонт звезда алкоголь выставка ИжГТУ Владимир Путин Украина полиция фестиваль прокуратура семья погода траур финансы депутат Игра пожар вода здоровье недвижимость ДТП ГЖД пенсия США преступление дети праздник штраф Завьялово Россия Москва наркотики правительство Глазов туризм молодежь МВД бюджет музыка рейтинг суд религия сельское хозяйство армия Александр Волков Ижевск терроризм ветеран технологии видео школа творчество медицина Воткинск футбол
Яндекс.Погода