10 жителей Удмуртии заболели описторхозом с начала года medafarm.ru 10 жителей Удмуртии заболели описторхозом с начала года. Как сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по региону, по сравнению с прошлым годом показатель вырос в 1,47 раз. Для справки: Описторхоз – заболевание, вызываемое плоскими червями класса сосальщиков (описторхис). Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы в сыром виде, при недостаточной термической обработке рыбы и недосоленой рыбы. Наиболее неблагоприятными районами по данному заболеванию являются Завьяловский, Балезинский, Камбарский, Каракулинский, Сарапульский, Сюмсинский районы, а также Ижевск и Сарапул. Чтобы избежать описторхоза, необходимо следовать следующим правилам: - варить рыбу (уху) не менее 20 минут от начала кипения, жарить - в пластованном виде 15-20 минут; - после посола подвергать рыбу копчению; - посол рыбы проводить при температуре +16-20°С в течение 14 дней при расходе соли не менее 14% к ее массе; - замораживание в льдосолевой смеси не рекомендуется, так как метацеркарии сохраняются в рыбе живыми до 2-4 недель; - в рыбных консервах и рыбе горячего копчения жизнеспособных метацеркариев не содержится.
|