В Удмуртии начали отлавливать лягушек для французских ресторанов community.livejournal.com В Удмуртской республике начался эксперимент по массовому отлову озерных лягушек для ресторанов французской кухни. Пока речь идет только об отлове земноводных, а не о выращивании французского деликатеса. «Кроме того, у предпринимателей Ижевска нет ещё опыта в этой отрасли», - сообщил в интервью ТРК «Моя Удмуртия» руководитель лаборатории прикладной экологии Удмуртского государственного университета Александр Борисовский. По его словам, сейчас на российском рынке вне конкуренции лягушачьи лапки, привезённые из Астраханской области. Там на юге они достаточно быстро растут и достигают большого размера. В Удмуртии же численность лягушек не такая большая, а разводить их в неволе весьма накладно. |